§ 01测试说明
节前我们进行了一次手边三台磨豆机的横向对比杯测，结果出乎意料。三台磨豆机分别为 Ditting 807 Lab Sweet、Comandante C40、Niche Zero。三者定位不同，价格差距也很大，这次仅使用杯测的方式进行测试，所以结果仅代表各自杯测时的表现——手冲时其实可以有针对性地调整。
§ 02研磨体验
807：效率最高、噪音也最大。取掉内部挡片后飞粉较多但吃粉变少，每次吃粉在 0.3g 以内，磨豆器前方需要经常清理。
Niche：研磨较慢，每次 10–20 秒，飞粉少，吃粉也不多。
C40：唯一问题是机身较粗，握持感不好，研磨效率看手速。
咖啡粉一致性：807 一致性较好，细粉少；Niche 细粉最多；C40 有些略粗颗粒，一致性比 Niche 稍好。
§ 03干湿香与风味
干湿香：807 ≈ Niche >>> C40。香气部分，Niche 与 807 比较接近，Niche 略微丰富一点，807 更加上扬，C40 则相对比较沉闷，相比另外两杯弱了不少。
风味：807 ≈ Niche >> C40。风味方面 807 与 Niche 互有胜负，807 层次感更好，风味更清晰，Niche 风味更饱满，低温后 807 的风味保留更好一些。
§ 04醇厚度
Niche >> C40 >> 807。807 入口的干净程度更高，但 Niche 略微的浑浊感也有它的特色，带来了更高的醇厚度——没有绝对的好坏。
价格是 807 十分之一的 C40，
杯测表现如何？
§ 05建议与结论
807：对应价格展现了应有水平，研磨效率高，用在咖啡馆单品出品合适。建议出品手冲时调细研磨、略提高水温。问题在于价格偏高，出品 SOE 表现一般，调至最细萃取速度还是过快，需要继续研究。
Niche：表现挺让我们吃惊，香气风味表现都很好。效率较低，但在家用和出品量不大的商用环境都挺合适。建议相对调粗研磨或降低水温。
C40：作为手磨最知名的型号，这次表现略微让人失望——不过别忘了它的价格是另外两台的三分之一甚至十分之一。建议调细研磨、延长萃取时间。
