磨豆机测试
意式版

§ 01流速表现

之前对比了几台磨豆机的杯测和手冲表现，意式这段时间陆陆续续对比了几次，深刻感觉每台机器都有自己的特性和优缺点——其实很难做到完全公平的对比，大家还是要能根据自己的感官偏好、出品目标合理使用不同的设备。

也许得益于相对较高的细粉比，Yoda 的流速确实很稳，尾段也不太会有崩掉的情况，而 HU 刀盘尾段流速加快应该是普遍情况。如果看流速曲线的话，Yoda 的斜率会明显低于 Ultra，平缓很多。

§ 02感官测试

相同的豆子，使用相同的转速（700rpm），相同的粉量及粉液比（19/40g），并调整到接近的总萃取时间（约 25s），测试美式表现。

在这个条件下，Yoda 触感会更圆润，甜感稍高，整体更均衡。而 Ultra 酸质更明亮，风味突出／强度更高，浓度/萃取率稍高。

§ 03小结

关注流速的，在意平衡和触感的话，可以优先考虑 Yoda。Ultra 的酸质更明亮、风味强度更高，适合需要更突出风味表达的场景。

每台机器都有自己的特性，
没有绝对的好与坏。