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08 · 2023
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黑鹰 Mythos MY85
不锈钢挡片,几近完美

两万块的磨豆机,原装挡片一个月换一次。经历无数次尝试,我们用 0.08mm 不锈钢片自制挡片,用了三个月依然稳定。

K
Kelvin Sze Head Roaster · ENS
不锈钢挡片 ENS · 08.2023

§ 01问题的起点

黑鹰 Mythos MY85 磨豆机到店也用了半年多了,从一开始就受到全店伙伴的嫌弃。其中最主要被嫌弃的对象就是原装挡片:卖得巨贵不说,基本一个月就得换一次,安装不好有时候还会直接报废挡片。

看了一些大神自制其他磨豆机挡片的分享后,开始尝试自己制作。

原装挡片问题
Fig. 01 — 月清的时候拆开,才发现旧挡片断了一个角。

§ 02自制方案

经历无数次尝试后,目前已经在门店投入使用了几个月,一块不锈钢挡片用了三个月后出粉状态非常好,月清的时候拆开才发现断了一个角。换了新的不锈钢挡片出粉状态更棒了。

自制挡片
Fig. 02 — 自制的 304 不锈钢挡片,厚度 0.08mm。

§ 03安装技巧

安装非常重要。建议取下上刀盘(能取掉下刀盘更好)安装。挡片的齿尽量水平,可以稍微偏下一点点——这将直接影响出粉状态和挡片寿命。装完后再安装刀盘。

每周(至少每月)清理一次刀盘内部,检查挡片角度。

安装示意
Fig. 03 — 装好的状态,挡片齿水平,稍微偏下一点。

§ 04使用效果

换了新的不锈钢挡片后出粉状态更棒了。两万块的磨豆机还需要用户操心这个,真是不应该——但既然有解决方案,折腾一下还是值得的。

两万块的磨豆机,
还需要用户自己做挡片。

出粉效果
Fig. 04 — 换上不锈钢挡片后的出粉状态,稳定多了。
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✺ ENS ✺

后续又对平面挡片做了新的尝试,可以看下一篇继续折腾的故事。

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Kelvin Sze
Head Roaster — ENS Coffee

在重庆烘豆子的人之一。每月写一两篇这样的现场记录,没有 SEO,没有"五个你必须知道的咖啡冷知识",只有店里这周真的发生过的事。